Einladung zur Medienkonferenz Allergene Im Offenverkauf - ein Ratgeber für die Praxis
16.02.2006, Bern, Die Schweizerische Lebensmittelgesetzgebung schreibt eine verschärfte Deklaration für eine Liste von Lebensmitteln vor, die schwere Allergien auslösen können. Diese Deklarationspflicht betrifft auch den Offenverkauf und die Gastronomie. Mit diesen Bestimmungen soll die Lebensmittelsicherheit für die 300'000 in der Schweiz lebenden Personen mit einer Nahrungsmittelallergie erhöht werden. Bei diesen Personen können schon kleinste Mengen von allergieauslösenden Lebensmitteln zum Teil lebensbedrohliche Folgen haben.
Die Umsetzung der seit Mai 2004 geltenden Deklarationspflicht stellt hohe Anforderungen an das Gastgewerbe und an Kleinbetriebe wie Bäckereien, Konditoreien und Metzgereien. Nicht selten fehlt dem Personal das notwendige Wissen und ein Bewusstsein für die Problematik. Handlungsbedarf zeigt sich namentlich in der Aus- und Weiterbildung der Mitarbeitenden sowie bei der innerbetrieblichen Kommunikation.
Die Kantonschemiker haben die schwierige Situation früh erkannt. Die "Arbeitsgruppe Allergene" des Verbandes der Schweizer Kantonschemiker (VKCS) hat deshalb in enger Zusammenarbeit mit Vertretern von Gastro- und Gewerbeverbänden, Allergiespezialisten, Konsumentenschutz- und Allergieorganisationen sowie mit Unterstützung des Bundesamtes für Gesundheit (BAG) den praxisorientierten Ratgeber "Allergene im Offenverkauf" realisiert.
Für die Präsentation dieses Ratgebers laden die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich und das Schweizerische Zentrum für Allergie, Haut und Asthma (aha!) im Namen aller beteiligten Kreise zu einer Medienkonferenz ein:
Ort: Restaurant Belvoirpark Seestrasse 125, 8002 Zürich
Datum: 8. März 2006
Zeit: 10.30 - 11.30 Uhr (mit anschliessendem Apéro)
In einer Gesprächsrunde werden Fragen zur Deklarationspflicht im Spannungsfeld zwischen Gesetzgebung, Medizin und Praxis ausgelotet.
Die Referenten:
- Dr. Rolf Etter, Kantonschemiker Zürich, Präsident der Arbeitsgruppe Allergene des VKCS (Verband der Kantonschemiker der Schweiz)
- Prof. Dr. med. Brunello Wüthrich, Facharzt FMH für Allergologie, Immunologie und Dermatologie, Spital Zollikerberg
- Dr. Roland Charrière, Leiter des Direktionsbereichs Verbraucherschutz im Bundesamt für Gesundheit (BAG), Bern
- Anton Pfefferle, Leiter Ausbildung, Belvoirpark Hotelfachschule Zürich HF
- Dr. Georg Schäppi, Geschäftsleiter aha! Schweizerisches Zentrum für Allergie, Haut und Asthma
aha! Schweizerisches Zentrum für Allergie, Haut und Asthma Annelise Lundvik (Kommunikation) Tel. +41/31/359'90'00 Fax +41/31/359'90'90 E-Mail: alundvik@ahaswiss.ch
Die Kantonschemiker haben die schwierige Situation früh erkannt. Die "Arbeitsgruppe Allergene" des Verbandes der Schweizer Kantonschemiker (VKCS) hat deshalb in enger Zusammenarbeit mit Vertretern von Gastro- und Gewerbeverbänden, Allergiespezialisten, Konsumentenschutz- und Allergieorganisationen sowie mit Unterstützung des Bundesamtes für Gesundheit (BAG) den praxisorientierten Ratgeber "Allergene im Offenverkauf" realisiert.
Für die Präsentation dieses Ratgebers laden die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich und das Schweizerische Zentrum für Allergie, Haut und Asthma (aha!) im Namen aller beteiligten Kreise zu einer Medienkonferenz ein:
Ort: Restaurant Belvoirpark Seestrasse 125, 8002 Zürich
Datum: 8. März 2006
Zeit: 10.30 - 11.30 Uhr (mit anschliessendem Apéro)
In einer Gesprächsrunde werden Fragen zur Deklarationspflicht im Spannungsfeld zwischen Gesetzgebung, Medizin und Praxis ausgelotet.
Die Referenten:
- Dr. Rolf Etter, Kantonschemiker Zürich, Präsident der Arbeitsgruppe Allergene des VKCS (Verband der Kantonschemiker der Schweiz)
- Prof. Dr. med. Brunello Wüthrich, Facharzt FMH für Allergologie, Immunologie und Dermatologie, Spital Zollikerberg
- Dr. Roland Charrière, Leiter des Direktionsbereichs Verbraucherschutz im Bundesamt für Gesundheit (BAG), Bern
- Anton Pfefferle, Leiter Ausbildung, Belvoirpark Hotelfachschule Zürich HF
- Dr. Georg Schäppi, Geschäftsleiter aha! Schweizerisches Zentrum für Allergie, Haut und Asthma
aha! Schweizerisches Zentrum für Allergie, Haut und Asthma Annelise Lundvik (Kommunikation) Tel. +41/31/359'90'00 Fax +41/31/359'90'90 E-Mail: alundvik@ahaswiss.ch
Kontakt:
Stiftung aha! Allergiezentrum Schweiz
Scheibenstrasse 20
3014 Bern
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